【摘要】8月2日，星巴克咖啡与阿里巴巴集团在上海宣布，达成全方位战略合作，阿里旗下的新零售业务，包括饿了么、盒马、淘宝、支付宝、天猫、口碑等，将与星巴克全面对接，为其提供线上入口和外卖服务。强强联手引发舆论热议，据慧科讯业全媒体平台媒体监测数据，当天星巴克媒介声量环比上涨57%，受合作利好消息影响，星巴克、阿里旗下品牌淘宝、天猫舆论声量也随之大涨。

进入中国市场近20年来，星巴克总是热衷于和苹果一样教育用户，强调“第三空间”体验文化。上周，星巴克却一反常态，宣布联手阿里，推出咖啡外卖服务。

以前，业界调侃：国内咖啡市场有两种，一种是星巴克，一种是其他咖啡，但这种绝对优势正在悄然发生改变。瑞幸咖啡，连咖啡等新兴品牌，依靠强大的互联网基因，快速扩张，速度之快，让行业大佬星巴克也开始审视自己。

瑞幸咖啡vs连咖啡vs星巴克

瑞幸咖啡——堂食、自提、外送兼有，门店数量809家，仅次于星巴克，用户数量350余万，销售杯量1800余万，日均订单13万。

连咖啡——线上外送，门店数量200家，用户数量超300万，日均订单超过10万。

星巴克——堂食为主，门店数量3400家，会员数量1600万，日活跃用户1000万，单店年均营业额500万，2017年，中国连锁咖啡市场份额占比51%。

中国凭借强大的消费潜力，吸引了全球投资者竞相入驻。奈何eBay遭遇阿里巴巴，苹果偏逢华为，外来者的掘金之路上总有强劲对手。唯有星巴克，却一直顺风顺水，在今年之前，这家47岁的咖啡连锁店，在中国几乎没有与之对标的竞品。如今，它似乎正被后来者的扩张步伐叫醒。

强强联手 联合收割国内咖啡新零售

8月2日，星巴克咖啡与阿里巴巴集团在上海宣布，达成全方位战略合作，阿里旗下的新零售业务，包括饿了么、盒马、淘宝、支付宝、天猫、口碑等，将与星巴克全面对接，为其提供线上入口和外卖服务。强强联手引发舆论热议，据慧科讯业全媒体平台媒体监测数据，8月2日，星巴克媒介声量环比上涨57%，达到6219篇次。

此次，星巴克联手阿里，推出的咖啡外卖业务“外送星厨”，最快将于今年9月落户上海和杭州部分盒马门店，今后将陆续进驻更多其它城市。星巴克此番是否能通过补齐外卖场景短板，提振营收，是各界关注的焦点。

受合作利好消息影响，星巴克、阿里旗下品牌淘宝、天猫舆论声量也随之大涨。其中，星巴克作为此次合作中最直接的受益者，舆论热度居高不下，近一个月内，热门文章数高达53495篇次。

对于此次合作，各界多持正面态度，据慧科讯业全媒体平台抓取数据显示，相关负面新闻仅为21.8%。热门报道中的关键词也多为“合作”“品牌”、“阿里”等，显示出消费者和业界对此次合作的积极的态度。

水土不服的星巴克 妥协的不仅是外卖

从1999年，北京国贸中心第一家店开业，星巴克在中国已经走过了近20个年头。现在，中国已经成为星巴克最大的海外市场。虽然它风光无限，但细数，移动互联网时代的星巴克，似乎总是慢人一步。这种经营理念上的延时，加剧了星巴克在中国的水土不服。

移动支付：2014年，移动支付在中国迅速发展，众多商家纷纷选择接入移动支付端口，分享移动支付所带来的红利，但作为当时中国咖啡零售市占率第一的星巴克，直至2016年才开始接受微信支付，支付宝被拒绝使用。星巴克官方推荐使用的电子支付平台包括ApplePay和虚拟星享卡，但中国顾客已经被便捷的移动支付“养叼了”，对这种较为繁琐的支付方式不太买单。

接入外卖：2013年-2015年，外卖O2O火爆程度堪称百团大战，餐饮市场再次被教育，这也改变了中国餐饮业经营模式，外卖，逐渐成为各餐饮品牌的兵家必争之地，纷纷搭载知名外送平台，打通订餐壁垒，赢得更多客户。而这一次，星巴克又缺席了。注重店内体验文化的星巴克没有接入任何外卖平台，仅仅通过当时规模甚小的连咖啡提供线上点单服务，许多星巴克顾客甚至都不知道星巴克可以外卖。

对于星巴克这样一家外来品牌，许多经营决策需要美国总部的冗长审批，面对中国市场瞬息万变的趋势，它的反应速度远没有中国本土企业那么迅速。

此次星巴克选择与阿里合作，妥协的并不仅仅是外卖这一项服务，更多的是企业经营内核的革新，这家面临“中年危机”的咖啡连锁店，正试图更多的倾听来自中国消费者的心声。而对于这种革新，中国年轻消费群自然是乐见其成，对于80、90后新一代消费群体来说，只有不断研究他们，倾听他们，用创新的产品，才能满足其个性化、多元化的消费需求。

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